阿基師說「蚵仔煎」還是要放蚵仔和茼蒿最對味（意思是蝦仁和小白菜不是王道啦）。在家裹做的蚵仔煎，好吃又衛生，重點是一點兒都不麻煩。
（1）番薯粉150克＋水300克，調成粉漿。（粉水重量比1:2更接近夜市賣的蚵仔煎口感。）
（2）在鍋子的半邊熱油，先將蚵仔煎至半熟，加入一大瓢粉漿。
（3）煎至粉漿呈透明狀。在鍋子的另半邊加入茼蒿略炒，加上蛋液。
（4）將煎好的蚵仔及粉漿，倒扣倒茼蒿和雞蛋上方，煎到雞蛋熟了即可起鍋。
（5）淋上醬油膏和甜辣醬即可享用。
牛奶哈斯麵包在家裹一向受歡迎（食譜：野上智寬「名店麵包大公開」）。有空時先做好急速冷凍保存，準備早餐時很方便（取出自然解凍，食用前再切片弱微波40秒，熱熱軟軟的跟剛出爐時一樣好吃，可搭配各式抹醬）。今天還有蘿蔓心捲烤松阪豬，看著女兒吃蔬菜（其實她是為了肉片）時總覺得很開心。
烤松阪豬：松阪豬排兩面抹上米酒（去腥）和刷上烤肉醬，送進預熱200度的烤箱中烤15-20分鐘（上火＋旋風模式），中間翻面一次。烤好的大塊肉，用肉叉叉住，再用刀片成薄片，幻想著自己是五星級飯店主廚的架勢。
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：牛奶哈斯麵包
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：烤松阪豬排
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：草莓（＋煉奶），蘿蔓心
IV. 奶類與奶製品、豆製品：巧克力牛奶，燕麥飲品
沒想到玉米和鬆餅很配耶，大量的玉米做成的鬆餅，口感很濕潤，在上頭加上一些鮪魚醬更好吃！
玉米鬆餅材料：玉米200克，鬆餅粉1/2杯，動物性鮮奶油1/4杯，蛋一顆，鹽少許，白胡椒少許。
鮪魚醬材料：鮪魚罐頭，美奶滋，黑胡椒。
（1）鬆餅粉過篩，其餘的材料攪拌均勻，再拌入鬆餅粉。
（2）鬆餅麵糊入鍋兩面煎熟即可。
（3）鮪魚罐頭把汁液瀝乾，拌入少許美奶滋和現磨黑胡椒。
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：鬆餅
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：鮪魚
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：玉米
IV. 奶類與奶製品、豆製品：現打核桃燕麥牛奶、拿鐵咖啡
自家做的米漢堡，老公和女兒都說好吃，老公還很聰明的要了兩份，女兒吃完後說飯量可以多一些，大成功！
（1）鍋熱了，不用加油，雞腿肉絲丟入拌炒一下，肉片顏色轉白時，用紙巾吸乾鍋中的油，倒入照燒醬（醬油2大匙，味醂2大匙，黑糖2小匙），煮滾汁收乾，完成！
（2）冰箱中取出的米飯先用微波爐稍微加溫，拌入一些片栗粉（約1碗飯對上1大匙），若是米飯夠Q黏，不加粉也可以。
（3）鍋中刷上油填入米飯，壓匙沾些醬油把米飯壓實，用中火煎，翻面再用壓匙沾些醬油壓實略煎即可。（Tip：沾醬油是避免壓匙沾黏米粒順便調味，我用的是較淡的昆布醬油。）
（4）兩片米漢堡內夾入生菜和肉，用烤焙紙折個袋子拿就不會沾手了。
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：米飯
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：雞肉
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：生菜
IV. 奶類與奶製品、豆製品：自製豆漿和拿鐵咖啡
今天老公不在家，兩個女生的早餐是充滿粉紅色浪漫情懷的草莓可麗餅。用的是網路上找到的阿基師可麗餅配方，我很喜歡阿基師呢，看著他的教學影片學做菜真是開心有趣。剛煎好的餅皮四周看起來有微微的酥脆感，但吃起來的口感卻是軟的，跟想像的不太一樣。
材料（28公分 X 4片）：鬆餅粉80克，牛奶160克，蛋白40克，淡味醬油（調色用）1/4小匙
餅皮煎好後要離火，利用鍋中的餘熱，在擺放餡料（草莓醬＋草莓＋煉奶）的同時繼續保溫餅皮。可麗餅和草莓真的是絕配，趁著草莓季節，好好享用這簡單的美味吧。
妹妹的小孩到家中做客，人多時的早餐最適合來個綜合三明治拼盤了。其中當然要有小朋友喜歡的蛋沙拉口味囉，做成口袋三明治，用手拿著吃也不會邊吃邊掉屑，很是方便。
材料（2份）：雞蛋2顆，美奶滋少許。
（1）雞蛋在沸水（事先加入少許鹽）中滾12分鐘，用冷水沖涼後剝殼，蛋黄與美奶滋拌在一起，加入少許現磨黑胡椒，蛋白切成小塊後加入。
早餐吃這個，有點兒heavy有點兒怪，但偶爾就是想做點女兒會喊萬歲，並開心說好吃的食物寵寵她。倒是柳丁優酪乳簡單好喝哦！
培根蛋奶筆尖麵（3人份材料）：筆尖麵240克，培根6片切小塊，洋蔥碎半顆，蒜頭碎3顆，鮮奶油100ml，鮮奶100ml，帕瑪森起司2T，胡椒少許，蛋黄3顆，橄欖油2T，巴西里少許。
（1）2.5公升水加入1匙鹽，煮滾後下麵，邊攪拌邊煮11分鐘。
（2）培根下鍋煎至香脆，起鍋備用。洋蔥炒軟，加入蒜末炒香。
這回的配方是半牛半豬的漢堡肉，雖說多數食譜都是這樣教的，但我們家還是偏好全豬肉的配方（下次記得拍照時再寫）。 最近很愛用的Nordic Ware Burger Grill Pan，一口鍋子同時煎好漢堡肉和雞蛋，用來搭配漢堡包尺寸剛剛好。職業婦女做早餐，好用順手的工具真的蠻重要的（繼續血拚的好理由）。
木瓜牛奶（300ml x 3杯）：木瓜半顆去皮切塊放入果汁機，加入牛奶至900ml（不喜歡太濃的可以部份用水取代），喜歡涼的可置入少許冰塊，加入少許蜂蜜調整甜度。
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：漢堡麵包
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：漢堡肉，雞蛋
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：生菜，木瓜
IV. 奶類與奶製品、豆製品：牛乳
學會做麵包後的這幾年，跟著網路或書上找來的食譜試了不少新花樣，不過最常做的還是這款早餐用的餐包，沒有內餡看以平淡，搭配各式現做的餡料則又變化無窮。假日得空的午後，一邊陪女兒看書/畫畫或是全家一起打掃家裹，一邊等著麵糰發酵，麵包出爐時滿屋子香味四溢，每個人臉上幸福的笑容滿溢。使用液種法時間上比之中種法來得經濟（全製程大約3小時），也沒有製作和保存老麵的麻煩，但麵包一樣柔軟好吃。
