妹妹的小孩到家中做客,人多時的早餐最適合來個綜合三明治拼盤了。其中當然要有小朋友喜歡的蛋沙拉口味囉,做成口袋三明治,用手拿著吃也不會邊吃邊掉屑,很是方便。
材料(2份):雞蛋2顆,美奶滋少許。
(1)雞蛋在沸水(事先加入少許鹽)中滾12分鐘,用冷水沖涼後剝殼,蛋黄與美奶滋拌在一起,加入少許現磨黑胡椒,蛋白切成小塊後加入。
(2)土司以弱微波30秒較易壓合,在一片土司中間放上一半的(1)材料,再蓋上另一片土司,以壓合器壓合同時切邊。
同場加映:德式香腸捲(自製麵包+德國香腸先煎過再用蛋皮捲起),燻鮭魚,燻里肌起司三明治,燻里肌蛋皮三明治。
科學分析:
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物):土司,熱狗麵包
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物):雞蛋,燻鮭魚,燻里肌,德式香腸
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果):生菜
IV. 奶類與奶製品、豆製品:起司,美祿牛奶、拿鐵咖啡
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