妹妹的小孩到家中做客，人多時的早餐最適合來個綜合三明治拼盤了。其中當然要有小朋友喜歡的蛋沙拉口味囉，做成口袋三明治，用手拿著吃也不會邊吃邊掉屑，很是方便。
材料（2份）：雞蛋2顆，美奶滋少許。
（1）雞蛋在沸水（事先加入少許鹽）中滾12分鐘，用冷水沖涼後剝殼，蛋黄與美奶滋拌在一起，加入少許現磨黑胡椒，蛋白切成小塊後加入。
（2）土司以弱微波30秒較易壓合，在一片土司中間放上一半的（1）材料，再蓋上另一片土司，以壓合器壓合同時切邊。
同場加映：德式香腸捲（自製麵包＋德國香腸先煎過再用蛋皮捲起），燻鮭魚，燻里肌起司三明治，燻里肌蛋皮三明治。
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：土司，熱狗麵包
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：雞蛋，燻鮭魚，燻里肌，德式香腸
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：生菜
IV. 奶類與奶製品、豆製品：起司，美祿牛奶、拿鐵咖啡
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