Kaiteki Life 快適生活

週末在Costco買了一包戰斧豬排，剛好一家四口一人一份。開一瓶喜歡的白酒來做糖漬蘋果醬，同時也當做佐餐酒。厚厚的瘦肉一點都不油，熟度烤的剛剛好，多汁不柴。搭配蘋果醬，酸酸甜甜的，意外的好滋味。

【工具】SHARP HEALSiO 0水鍋，Ariston烤箱

【材料】4人份

1. 戰斧豬排：4支

2. 搭配的蔬菜：適量

3. 蘋果醬：蘋果4個，糖4大匙，白酒4大匙

【作法】

1. 把蘋果醬的材料放入0水鍋，選擇[自動7-3]，糖漬蘋果醬煮得入味，但是沒收汁，只好再用瓦斯爐把汁收乾。

2. 烤箱預熱攝氏200度，旋風模式。

3. 戰斧豬排靠近骨頭的地方，用刀切開，用叉子在肉上面戳一戳，可以讓很厚的肉熟的均勻。這次先灑上烤牛排的香料（內含粗鹽和黑胡椒），並加以按摩。雖然美味，但是煎的時候，香料容易焦在鍋子上，很討厭。下回應該會略過這一步驟，等烤好後，再調味吧。

4. 平底不鏽鋼鍋先熱鍋（到水珠快跑的程度），加入少許油潤鍋，然後把豬排的兩面各煎90秒，呈金黃色。然後送入預熱好的烤箱烤10分鐘（這次是放在烤網上，兩面同時受熱，下方用烤盤接油。）

5. 這時取炒鍋，用少許橄欖油炒蔬菜。

6. 豬排烤好後，關閉烤箱電源，打開烤箱門，讓豬排靜置5分鐘（烤箱餘熱幫助保溫）。這時候把煮好的蔬菜擺盤，最後擺上豬排，一旁舀上搭配的蘋果醬。完成！