Kaiteki Life 快適生活

今天的午餐是白飯搭配「法式奶油起司蒸烤鮭魚」，配菜則是冰箱裡用剩的食材湊合出來的，有「紹子玉子燒」和「香腸炒雙蔬」。利用烤箱、平底鍋、微波爐，三道菜同時完成，全部一起熱熱的上桌。

《法式奶油起司蒸烤鮭魚》4人份

【材料】鮭魚排4片共約500g、洋蔥1個、奶油起司4片（每片約15g）、黃檸檬4片。

【作法】

【1】烤箱預熱210度。

【2】鮭魚排洗淨擦乾，抹上少許鹽、灑上少許黑胡椒。

【3】洋蔥對切後，逆紋橫切片（比較容易煮軟）。檸檬切薄片。

【4】把1片鮭魚排放在烘焙紙上，上方放奶油起司1片、檸檬1片，撒上少許鹽、黑胡椒，鋪上適量的洋蔥。用烘焙紙把材料包起來（隨意包折成糖果形狀），全部包好後，一起放進預熱好的烤箱，烤10分鐘。

【5】時間到，關閉烤箱電源。鮭魚可以繼續放在烤箱中保溫，等開飯時再取出擺盤。

《紹子玉子燒》4人份

【材料】絞肉適量，洋蔥碎1/4個，蒜頭2瓣，雞蛋4個，日式燒肉醬2大匙

【作法】

【1】洋蔥和蒜頭都先切碎。

【2】鍋內入少許油，把【1】倒入鍋中炒軟。

【3】把絞肉加進【2】拌炒至8分熟時（把絞肉炒散開來），加入日式燒肉醬煮熟、入味、收汁。起鍋備用。

【4】雞蛋輕輕打散，加入1.5大匙的水拌勻成蛋液。

【5】取平底鍋，抹上少量的油，倒入一半的蛋液，用筷子切拌一下，等蛋液開始凝固時，先熄火。在蛋皮距離邊上1/3處上擺上【3】，開始捲成長型蛋捲，推至鍋子一側。

【6】開火，倒入另一半的蛋液，等稍微凝固，反向繼續捲蛋捲。怕動作不夠快的話，先熄火再慢慢捲。

【7】把煎好的的蛋捲用錫箔紙包起來，讓玉子燒定型、熟透。開飯前在切片。

《香腸炒雙蔬》

【材料】冰箱裡剩下的香腸3條、高麗菜1/4顆、菜豆一小包。

【1】香腸切片，高麗菜切絲，菜豆切碎（因為有點老）。

【2】把【1】放入大碗裡，加入橄欖油2大匙，鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，略拌一拌。

【3】把【2】放進微波爐，火力700W，加熱4分鐘後，取出拌勻即可。