好久沒吃蔥油餅,今天來試試。
【材料】3人份
1. 義美蔥油餅:3張
2. 豬里肌肉:250g
3. 蒜頭:2瓣(壓泥)
4. 小黃瓜:1條(刨絲)
5. 美生菜:適量(剝開清洗後脫水)
【調味料】
甜麵醬2大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙、醬油1小匙、水2大匙
【作法】
1. 豬肉切絲,拌入蒜泥,一大匙米酒,少許鹽抓醃。前一晚先準備好,放在冰箱。
2. 肉絲先拌入1小匙油後,再入鍋炒,容易炒散。肉絲炒至8分熟,倒入調味料煮滾後勾芡。盛出到盤子備用。
3. 蔥油餅乾烙後,夾入美生菜、小黃瓜絲和京醬肉絲,一起吃。Yummy!
【科學分析】
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物):蔥油餅
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物):豬肉
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果):小黃瓜、美生菜
IV. 奶類與奶製品、豆製品:牛奶
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