XO醬蝦仁玉米炒蛋,夾在大亨堡裹,快速又好吃。
(1)冷凍蝦仁預先解凍。蝦身横切剖半剔除腸泥,用鹽抓洗後,用紙巾將水份吸乾。
(2)蛋3顆,加入3大匙水,1/4小匙鹽,1/8小匙白胡椒粉,打散成蛋液。
(3)炒鍋加入1大匙橄欖油,將蝦仁倒入炒熟,加入1大匙XO醬拌炒均勻。續入蛋液,待稍微凝固後炒散,加入玉米粒3大匙拌炒。
(4)把XO醬蝦仁玉米炒蛋夾入大亨堡中,即可食用。
大亨堡:做法參考「液種法麵包製程」
科學分析:
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物):大亨堡
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物):雞蛋,蝦仁
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果):玉米
IV. 奶類與奶製品、豆製品:牛奶,優酪乳
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