XO醬蝦仁玉米炒蛋，夾在大亨堡裹，快速又好吃。
（1）冷凍蝦仁預先解凍。蝦身横切剖半剔除腸泥，用鹽抓洗後，用紙巾將水份吸乾。
（2）蛋3顆，加入3大匙水，1/4小匙鹽，1/8小匙白胡椒粉，打散成蛋液。
（3）炒鍋加入1大匙橄欖油，將蝦仁倒入炒熟，加入1大匙XO醬拌炒均勻。續入蛋液，待稍微凝固後炒散，加入玉米粒3大匙拌炒。
（4）把XO醬蝦仁玉米炒蛋夾入大亨堡中，即可食用。
大亨堡：做法參考「液種法麵包製程」
科學分析：
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：大亨堡
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：雞蛋，蝦仁
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：玉米
IV. 奶類與奶製品、豆製品：牛奶，優酪乳
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