清冰箱剩菜，亂炒一通的炒飯，又快又好吃。
（1）用一個蛋黃用來抓鬆1碗冷飯（黃金飯）。雞胸肉切條再切丁，用少許蛋白拌勻略醃（炒的時候蛋白會先凝固，可以裹住肉汁，雞胸肉軟嫩不柴）。
（2）鍋內入少許油，倒入雞肉丁拌炒，加入1大匙XO醬和1大匙素蠔油調味，起鍋備用，
（3）將黃金飯倒入鍋內炒熱炒鬆，倒入炒熟的雞肉丁，再加入切碎的蘿蔓心拌勻即可。
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- Dec 19 Thu 2013 22:51
XO醬爆雞丁炒飯
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