Kaiteki Life 快適生活

昨天的WBC中華對古巴之戰，吃晚飯時看了一小段之後，沒敢繼續看，傷心啊（是真的傷心臟，前天看中日對決時， 一路緊張的揪著心，到今天還不太舒服），不過每隔幾分鐘就上網看看戰況，唉。但中華隊這回成功凝聚了全國人民的心，全力朝向一致的目標，這塊土地應該多一些這樣美好的期待，少一些無謂的紛紛擾擾。冰箱裹備有馬鈴薯、洋蔥和雞蛋，剛好是做西班牙蛋餅的材料。特意將洋蔥的量減少，女兒咬下第一口時還是大叫有洋蔥，不過她說加了醬油膏之後就變得好好吃，吃完居然要求再來一小片。

（1）馬鈴薯3顆（重量約400克），洗淨去皮切薄片，入蒸爐蒸15分鐘（若喜歡口感更鬆軟的，可蒸20分鐘）。正統的西班牙蛋餅，是先油先馬鈴薯和洋蔥炸熟。

（2）洋蔥半顆洗淨切丁備用（這次沒有先炒過，蛋餅中的洋蔥口感是脆的，下次打算先炒軟）。

（3）蛋6顆打散，加入1/2小匙鹽和1/2小匙白胡椒，拌勻後過濾。

（4）把洋蔥和蒸熟的馬鈴薯倒入蛋液中混合。

（5）平底鍋抹油，倒入馬鈴薯蛋液，用中火烘5分鐘。

（6）用一個大盤子蓋在煎鍋上，把單面烘好的蛋餅倒扣出來，再將盤子上的蛋餅滑入煎鍋裹（順利翻面）。

（7）另一面繼續烘烤5分鐘，起鍋切成小片食用，可搭配番茄醬。

科學分析： 
I. 能量(碳水化合物含量豐富的糧穀類食物)：馬鈴薯
II. 蛋白質(主要是肉類、禽蛋類食物)：雞蛋
III. 無機鹽和維生素(主要指新鮮蔬菜和水果)：洋蔥，蓮霧
IV. 奶類與奶製品、豆製品：自製豆漿